APRESENTAÇÃO
Com base na Resolução CNE/CES nº 5, de 07 de novembro de 2001, que institui Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de Graduação em Nutrição, o curso foi concebido a partir de três princípios: competência técnica, formação ética e formação social, para que o futuro profissional de Nutrição seja capaz de agir na sociedade e possa transformá-la para melhor.
Para cumprir o papel de instituição de ensino superior, a Universidade orienta sua ação acadêmica, tendo como referência os princípios filosóficos e teórico-metodológicos que norteiam as práticas e direcionam as ações da comunidade acadêmica:
- Aprender a conhecer (construção do conhecimento);
- Aprender a fazer (operacionalização do conhecimento);
- Aprender a conviver (socialização do conhecimento);
- Aprender a ser (atitudes diante do conhecimento);
- Aprender a comunicar (expressão do conhecimento).
Ser humano como ser livre, crítico e criativo, produtor e produto de sua interação com o mundo. Ser humano é a um só tempo físico, biológico, espiritual, psíquico, cultural, social e histórico – indivíduo, parte da sociedade e parte da espécie.
O homem é o sujeito fundamental da educação, quer esteja na posição de educando ou na de educador. Procuramos uma visão integrada do homem para compreendê-lo e compreender a própria educação. Confira o Projeto Pedagógico aqui.
TEORIA
O curso de Nutrição da UNITAU oferece disciplinas teóricas para formar o nutricionista para a compreender o meio no qual está inserido e, assim, promover, executar e adaptar atividades na área da alimentação e da nutrição, manejar dietas destinadas a pessoas com diferentes enfermidades, cuidar da produção de alimentos, com domínio de métodos de processamentos que garantam a qualidade nutricional ao produto final, assim como ser capaz de exercer gerência administrativa, buscando uma visão social e humanística. Um profissional com preocupação ética, espírito crítico e visão holística, dotado de consciência ecológica e econômica e social e comprometido com a melhoria da qualidade de vida da população brasileira.
PRÁTICA
O Curso de Nutrição da UNITAU procura garantir a articulação entre o ensino, a pesquisa e a extensão/assistência, possibilitando um ensino crítico, reflexivo e criativo, que leve à construção do profissional nutricionista, estimulando a realização de experimentos e/ou de projetos de pesquisa; socializando o conhecimento produzido, levando em conta a evolução epistemológica dos modelos explicativos do processo saúde-doença.
Atividades teóricas e práticas estão presentes desde o início do curso, permeando toda a formação do nutricionista, de forma integrada e interdisciplinar
PERFIL
O profissional nutricionista a ser formado pelo Curso de Nutrição da UNITAU receberá sólido conhecimento teórico e prático para que possa observar, por meio da atenção dietética e da segurança alimentar, a composição, as propriedades e as transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano. Deverá ser um profissional com formação generalista e crítica, capaz de atuar em todas as áreas em que a alimentação e a nutrição possam promover, manter e recuperar a saúde e prevenir doenças em indivíduos ou em grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, segundo os preceitos éticos da profissão.
INFRAESTRUTURA
LABORATÓRIOS
- Laboratório de Anatomia
- Laboratório de Biologia
- Laboratório de Bioquímica
- Laboratório de Fisiologia e de Farmacologia
- Laboratório de Histologia
- Laboratório de Imunologia, Microbiologia e Patologia
- Laboratório de Informática
- Laboratório de Parasitologia
- Laboratório de Técnica Cirúrgica
- Laboratório de Nutrição e Dietética
- Laboratório de Avaliação Nutricional
OUTRAS INSTALAÇÕES
- Auditório
- Biblioteca de Biociências
- Laboratório de Informática ligado à Biblioteca
- CEAB - Centro Especial de Atendimento Bibliográfico: para portadores de necessidades especiais
- Clínica de Nutrição da UNITAU - Centro de Educação Alimentar e Terapia Nutricional – CEATENUT
DISCIPLINAS
1º PERÍODO
- Anatomia Humana
- Biologia Celular e Genética do Metabolismo
- Composição dos Alimentos
- Língua Portuguesa: Leitura e Produção de Textos
- Princípios da Nutrição e Alimentação
- Sociologia
- Técnica Dietética I
2º PERÍODO
- Bioquímica
- Comunicação e Marketing
- Histologia
- Parasitologia
- Psicologia
- Técnica Dietética II
3º PERÍODO
- Avaliação Nutricional I
- Bioquímica Aplicada à Nutrição
- Bromatologia
- Fisiologia Geral
- Fundamentos de Nutrição e Dietética
- Imunologia
- Introdução à Gastronomia
4º PERÍODO
- Administração e Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição
- Avaliação Nutricional II
- Farmacologia
- Microbiologia dos Alimentos
- Nutrição nos Ciclos da Vida
- Patologia Geral
5º PERÍODO
- Alimentos Funcionais, Fitoterápicos e Nutracêuticos
- Dietoterapia e Terapia Nutricional I
- Educação Alimentar e Nutricional
- Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
- Higiene dos Alimentos
- Nutrição Materna
- Políticas e Administração em Nutrição
6º PERÍODO
- Dietoterapia e Terapia Nutricional II
- Epidemiologia e Nutrição em Saúde Coletiva
- Exercício Profissional em Nutrição
- Metodologia do Trabalho Científico
- Nutrição da Criança e do Adolescente
- Nutrição nas Práticas Esportivas
- Tecnologia dos Alimentos
7º PERÍODO
- Estágio Supervisionado
- Nutrição Clínica
- Nutrição em Serviços de Alimentação e Nutrição
8º PERÍODO
- Estágio Supervisionado
- Nutrição Social na Atenção Primária à Saúde e Alimentação Escolar
- Nutrição Social na Atenção Secundária à Saúde
Atividades Acadêmico Científico Culturais (AACC): 120h
As Atividades Acadêmico-Científico-Culturais – AACC, componente curricular obrigatório, com carga horária de 120 (cento e vinte) horas, a ser cumprido até a 8ª fase, conforme regulamento homologado pela Pró-reitoria de Graduação
Trabalho de Graduação - TG: 120h
O Trabalho de Graduação - TG, componente curricular obrigatório, com carga horária de 120 (cento e vinte) horas, a ser apresentado pelo acadêmico na 8ª fase, conforme regulamento homologado pela Pró-reitoria de Graduação.
Carga horária total do curso: 3.283 horas
CORPO DOCENTE
ALEXANDRA MAGNA RODRIGUES
Titulação: Doutor
Área de Atuação: NUTRIÇÃO
Currículo Lattes
ALINE LIZ DE FARIA
Titulação: Especialista
Área de Atuação: NUTRIÇÃO
Currículo Lattes
AMANDA FARIA QUERIDO
Titulação: Doutor
Área de Atuação: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - ORIGEM ANIMAL E VEGETAL
Currículo Lattes
ANDRÉ LUIZ DA SILVA
Titulação: Doutor
Área de Atuação: INSTITUTO BÁSICO DE HUMANIDADES
Currículo Lattes
ANDREA MILHAREZI ABUD MARTINS
Titulação: Doutor
Área de Atuação: ANATOMIA
Currículo Lattes
ARIANE NUNES NOVAIS CALISTO
Titulação: Especialista
Área de Atuação: Nutrição
Currículo Lattes
CAMILA YOUNG VIEIRA
Titulação: Mestre
Área de Atuação: PSICOLOGIA
Currículo Lattes
CARLOS EDUARDO DIAS COLOMBO
Titulação: Doutor
Área de Atuação: INSTITUTO BÁSICO DE BIOCIÊNCIAS
Currículo Lattes
CECILIA NAHOMI KAWAGOE SUDA
Titulação: Pós-Doutor
Área de Atuação: BIOQUÍMICA
Currículo Lattes
ELIANE STEVANATO
Titulação: Doutor
Área de Atuação: INSTITUTO BÁSICO DE BIOCIÊNCIAS
Currículo Lattes
FABÍOLA FIGUEIREDO NEJAR
Titulação: Doutor
Área de Atuação: NUTRIÇÃO
Currículo Lattes
FRANCINE ALVES DA SILVA COELHO
Titulação: Mestre
Área de Atuação: INSTITUTO BASICO DE BIOCIENCIAS
Currículo Lattes
IVAN DA SILVA DE FARIA
Titulação: Mestre
Área de Atuação: INSTITUTO BÁSICO DE BIOCIÊNCIAS
Currículo Lattes
JAQUELINE GIRNOS SONATI
Titulação: Doutor
Área de Atuação: NUTRIÇÃO
Currículo Lattes
MARIA CECÍLIA MARCONDES VASCONCELOS
Titulação: Mestre
Área de Atuação: NUTRIÇÃO
Currículo Lattes
MARIA CLAUDIA DINIZ FIGUEIREDO
Titulação: Especialista
Área de Atuação: NUTRIÇÃO DO ESPORTE
Currículo Lattes
MARIA CRISTINA PRADO VASQUES CUNHA
Titulação: Mestre
Área de Atuação: Instituto Básico de Biociências
Currículo Lattes
MARIA DO CARMO SOUZA DE ALMEIDA
Titulação: Doutor
Área de Atuação: INSTITUTO BÁSICO DE HUMANIDADES
Currículo Lattes
MARIA STELLA AMORIM DA COSTA ZÖLLNER
Titulação: Doutor
Área de Atuação: INSTITUTO BÁSICO DE BIOCIÊNCAIS
Currículo Lattes
MARIANA FEIJÓ DE OLIVEIRA
Titulação: Mestre
Área de Atuação: BIOQUÍMICA
Currículo Lattes
MARIANA GARDIN ALVES
Titulação: Especialista
Área de Atuação: NUTRIÇÃO
Currículo Lattes
MARIKO UENO
Titulação: Doutor
Área de Atuação: INSTITUTO BASICO DE BIOCIENCIAS
Currículo Lattes
MARÍLIA HIDALGO UCHÔAS
Titulação: Especialista
Área de Atuação: CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E FISIOLÓGICAS
Currículo Lattes
MILENE SANCHES GALHARDO
Titulação: Doutor
Área de Atuação: HISTOLOGIA
Currículo Lattes
NAIRA CORREIA CUSMA PELÓGIA
Titulação: Doutor
Área de Atuação: INSTITUTO BASICO DE BIOCIENCIAS
Currículo Lattes
NILDE FERREIRA BALCÃO
Titulação: Mestre
Área de Atuação: INSTITUTO BÁSICO DE BIOCIÊNCAIS
Currículo Lattes
RAFAEL DE PAULA RODRIGUES
Titulação: Mestre
Área de Atuação: INSTITUTO BÁSICO DE BIOCIÊNCIAS
Currículo Lattes
RICARDO FERREIRA SALLES
Titulação: Especialista
Área de Atuação: ANATOMIA HUMANA
Currículo Lattes
ROBERTA DE LUCENA FERRETTI
Titulação: Mestre
Área de Atuação: NUTRIÇÃO
Currículo Lattes
VALMIR CARNEIRO CESCHINI
Titulação: Mestre
Área de Atuação: ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Currículo Lattes
DEPARTAMENTO
Em 1978, foi fundado o Departamento de Enfermagem da Universidade de Taubaté. Reconhecido pelo MEC em 1982, passou por algumas reformulações, buscando atender às diretrizes curriculares nacionais dos cursos de graduação em Enfermagem e garantir uma atualização da grade de disciplinas. No ano de 2013, também passou a integrar o curso de Nutrição.
Ambos os cursos formam profissionais qualificados para as exigências do mercado de trabalho e demandas regionais, proporcionando qualidade de vida e saúde à população brasileira.
Atentos às tendências do mercado de trabalho, os professores de Enfermagem e de Nutrição da UNITAU buscam, por meio de cursos técnicos e científicos, constante aprimoramento profissional, além de oferecer aos alunos novas perspectivas de atuação do profissional da Saúde, desenvolvendo cursos lato sensu e projetos de extensão.
Saiba mais sobre os cursos oferecido pelo Departamento:
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Diretora do Departamento:
Profa. Ma. Maria Cecília Marcondes Vasconcelos
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Endereço: Av. Tiradentes, 500, Bom Conselho, Taubaté-SP CEP: 12030-180
Contato: (12) 3635-5525
E-mail: enf@unitau.br
Horário de Atendimento
Secretaria: de segunda a sexta-feira, das 07h30 às 12h00, das 13h00 às 17h00 e das 18h00 às 22h00
Biblioteca: de segunda a sexta-feira, das 07h30 às 22h
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