UNITAU aproxima conhecimento acadêmico da comunidade com oficina culinária

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23/03/2026 17h58 ⋅ Atualizada em 28/04/2026 15h41

A Universidade de Taubaté (UNITAU), em parceria com a Prefeitura de Taubaté, promove, a partir desta quarta-feira (25), o curso “Oficina Culinária – Fibras”, na Cozinhalimento. A iniciativa conta com a participação do curso de Nutrição e reforça o compromisso da Universidade em aproximar o conhecimento acadêmico da comunidade, além de incentivar práticas alimentares mais saudáveis e a educação alimentar.

A oficina propõe uma abordagem prática e educativa sobre a relação com os alimentos, desde a escolha até o preparo. Neste primeiro encontro, o tema será as fibras alimentares, destacando a importância tanto na culinária quanto para a saúde.

De acordo com a responsável pela atividade, Profa. Dra. Jaqueline Girnos Sonati, as fibras desempenham um papel fundamental no organismo. “As fibras são essenciais para promover o crescimento das boas bactérias que compõem a nossa microbiota intestinal. Elas também auxiliam no processo digestivo, estimulam o funcionamento do intestino e ajudam a estabilizar os níveis de glicose no sangue, além de contribuírem para a redução da absorção do colesterol”, explica.

A docente destaca ainda que a parceria entre a UNITAU e a Prefeitura de Taubaté amplia o alcance do conhecimento produzido na Universidade. “Juntar o conhecimento da universidade com o serviço oferecido pela Prefeitura é uma combinação muito rica. Essa troca fortalece as ações e gera benefícios diretos para a comunidade, que só tem a ganhar com esse tipo de iniciativa”, ressalta.

Além disso, ações como a oficina contribuem diretamente para a promoção da sustentabilidade alimentar. Segundo a professora, aprender a lidar com os alimentos ajuda a evitar desperdícios, incentiva o consumo de produtos sazonais e valoriza alimentos in natura.

“Quando entendemos todo o processo, desde a produção até o consumo, e passamos a preparar o próprio alimento, contribuímos para toda uma cadeia de sustentabilidade”, completa.

A Cozinhalimento está localizada na Pasqua Scalzoto Pastorelli, 70, Jardim das Nações, Taubaté-SP.

Isabella Toledo
ACOM/UNITAU