Formação de profissionais de excelência para a promoção da saúde.
Seja bem-vindo ao Curso de Nutrição da UNITAU! Aqui você encontrará um curso estruturado de forma a promover a integração constante entre diferentes áreas do conhecimento, favorecendo a interdisciplinaridade e a transdisciplinaridade como princípios pedagógicos essenciais.
O Curso de Nutrição da Universidade de Taubaté destaca-se pela sólida formação acadêmica que oferece, fundamentada no tripé ensino, pesquisa e extensão, e pela estreita integração com o Hospital Municipal Universitário de Taubaté (HMUT), que possibilita um ambiente real de prática profissional em Nutrição Clínica.
Além disso, o curso dispõe de um Centro Escola de Educação Alimentar e Terapia Nutricional (CEATENUT) que realiza atendimentos nutricionais, individuais e em grupos, nas diversas fases da vida para a população de Taubaté e região do Vale do Paraíba.
O curso se diferencia pelo engajamento em ações de impacto social, como oficinas culinárias abertas à comunidade, campanhas de promoção de hábitos alimentares saudáveis e iniciativas voltadas à saúde materno-infantil, destacando a inauguração da Sala de Amamentação e a criação da primeira Liga Acadêmica de Aleitamento Humano do Brasil
Junte-se à Nutrição UNITAU e transforme vidas! Você será um profissional completo, preparado para os desafios do mercado de trabalho e para impactar positivamente a saúde e o bem-estar das pessoas.
- Base sólida em ciências biológicas
- Aulas expositivas dialogadas
- Aulas práticas e laboratoriais
- Estudos de caso e resolução de problemas (PBL)
- Projetos interdisciplinares e transdisciplinares
- Atividades extensionistas e de Curricularização da extensão (ACE)
- Alinhamento aos Objetivos do Desenvolvimento Sustentável (ODS)
- Estágios supervisionados
- Uso de metodologias ativas
- Produção científica
- Experiência com professores qualificados
- Turmas no período matutino
- Eventos científicos
Descubra o Futuro na UNITAU: Curso de Nutrição
Bem-vindo ao curso de Nutrição da Universidade de Taubaté (UNITAU)!
Desde o seu início em 2004 no Campus do Departamento de Ciências Agrárias até a sua atualização para o Campus Bom Conselho em 2013, o Curso de Nutrição da UNITAU tem sido uma referência na formação de profissionais da área da saúde. Com um histórico de quase duas décadas e a formação de quase mil nutricionistas, estamos comprometidos em preparar os acadêmicos para um futuro brilhante neste campo vital.
No Departamento de Saúde e Cuidado Integral (DSCI), oferecemos uma abordagem abrangente que combina teoria e prática para garantir que nossos estudantes estejam preparados para os desafios do mundo real. Junte-se a nós e descubra como podemos ajudá-lo a alcançar seus objetivos profissionais e contribuir para um mundo melhor.
Faça parte dessa jornada na UNITAU e prepare-se para um futuro promissor na área da Nutrição!
Curso de Nutrição UNITAU: Formação profissional de excelência na região do Vale do Paraíba
Estágios Supervisionados:
Oportunidades de estágios práticos em Nutrição Clínica, Unidades de Alimentação e Nutrição, Nutrição Social Atenção Secundária à Saúde e Nutrição Social Atenção Primária a Saúde e Alimentação Escolar.
Parcerias com hospitais e serviços públicos que atendem as demandas da saúde coletiva do Vale do Paraíba, Serra da Mantiqueira e Litoral Paulista.
Currículo Inovador:
Currículo que segue as melhores práticas e tendências da nutrição atual.
Amplo Campo de Atuação:
Preparação para diversas áreas da nutrição, como clínica, esportiva, saúde pública, produção de refeições e pesquisa.
Laboratórios disponíveis para aulas práticas de:
Anatomia; Bioquímica; Fisiologia; Histologia; Imunologia, Microbiologia e Patologia; Informática; Parasitologia; Nutrição e Dietética; Avaliação Nutricional; Simulação.
Reconhecimento:
Tradição e qualidade de ensino comprovados.
Perguntas frequentes
Onde atua o nutricionista?
O nutricionista pode atuar em diferentes áreas, como:
- Alimentação Coletiva;
- Marketing nutricional;
- Nutrição Clínica;
- Saúde Coletiva;
- Pesquisa e ensino.
Qual é a duração do curso de Nutrição da UNITAU?
O curso de Nutrição da UNITAU tem duração de 4 anos, divididos em 8 semestres, com turmas pela manhã e à noite.
Como conseguir bolsa de estudo para o curso de Nutrição da UNITAU?
A UNITAU oferece algumas opções de bolsas de estudo para alunos de Nutrição, como bolsas de iniciação científica, bolsas de monitoria, bolsas de extensão, entre outras.
Além disso, existem programas governamentais e privados que oferecem bolsas de estudo para estudantes de Nutrição. É importante verificar os critérios e requisitos de cada programa e se inscrever dentro do prazo estabelecido.
Qual o diferencial da Nutrição na nova estrutura de Biociências da UNITAU?
A inserção na Área de Biociências garante que o aluno de Nutrição tenha acesso aos melhores recursos laboratoriais e docentes do Instituto Básico de Biociências (IBB). Isso fortalece a formação científica, permitindo que o futuro nutricionista compreenda profundamente os processos biológicos e bioquímicos antes de aplicar as terapias nutricionais no CEATENUT ou em ambiente hospitalar.
Curso de Nutrição UNITAU: Infraestrutura de excelência para a formação nutricional
- 11 diferentes tipos de Laboratórios: Espaços de formação e capacitação com equipamentos e recursos modernos para desenvolver habilidades práticas e científicas.
- Centro de Educação Alimentar e Terapia Nutricional (CEATENUT): Espaço destinado para atuação dos alunos, para as atividades: atendimentos nutricionais individuais, atendimentos em grupos e oficinas culinárias.
- Biblioteca moderna: Biblioteca com acervo completo de livros, revistas e artigos científicos, além de recursos digitais para apoio acadêmico.
- Parceria com hospital e empresas: Oportunidades de estágios práticos em instituições renomadas.
Depoimentos
| Dra. Ana Paula Araújo |
| ...A UNITAU é uma universidade de excelência, com um corpo docente qualificado e uma estrutura completa para a formação de nutricionistas. |
| Nutricionista e especialista em nutrição clínica. |
Alunos ingressantes a partir do ano letivo de 2024
1º PERÍODO
- Alimentação, Nutrição e Ética Profissional
- Anatomia
- Bioestatística
- Citologia, Histologia e Embriologia
- Composição dos Alimentos
- Investigação Científica em Nutrição
- Nutrição e Atenção à Saúde
- Técnica Dietética: Pesos e Medidas
2º PERÍODO
- Bioquímica
- Fisiologia
- Microbiologia e Imunologia
- Produção Sustentável de Alimentos
- Química Geral e Orgânica
- Técnica Dietética e Habilidades Culinárias
3º PERÍODO
- Administração e Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição
- Avaliação Nutricional e Inquéritos Alimentares
- Gastronomia na Nutrição
- Genética na Nutrição
- Língua Portuguesa: Leitura e Produção de Textos
- Microbiologia dos Alimentos
- Nutrição e Dietética
- Parasitologia
4º PERÍODO
- Avaliação do Estado Nutricional
- Bioquímica Aplicada à Nutrição
- Bromatologia
- Educação Alimentar e Nutricional
- Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
- Higiene dos Alimentos
- Nutrição nos Ciclos da Vida
- Patologia Geral
5º PERÍODO
- Alimentos Funcionais, Compostos Bioativos e Fitoterápicos
- Comportamento Alimentar
- Epidemiologia
- Interação Medicamentos e Nutrientes
- Nutrição Clínica
- Nutrição e Estética
- Nutrição Materna
- Psicologia Aplicada à Nutrição
- Rotulagem dos Alimentos
6º PERÍODO
- Humanidades em Saúde
- Interpretação de Exames Laboratoriais
- Nutrição Clínica Aplicada
- Nutrição da Criança e do Adolescente
- Nutrição nas Práticas Esportivas
- Políticas Públicas em Alimentação e Nutrição
- Suplementos Alimentares e Nutricionais
- Tecnologia dos Alimentos
7º e 8º PERÍODOS
- Estágio em Nutrição Clínica
- Estágio em Nutrição Social na Atenção Primária à Saúde
- Estágio em Nutrição Social na Atenção Secundária à Saúde
- Estágio em Unidades de Alimentação e Nutrição
Atividades Acadêmico Científico Culturais (AACC): 120h
As Atividades Acadêmico-Científico-Culturais (AACC), com carga horária total de 120 (cento e vinte) horas, deverão ser cumpridas pelo aluno no decorrer do curso, conforme regulamento homologado pela Pró-reitoria de Graduação.
Atividades Curriculares de Extensão (ACE): 332h
As Atividades Curriculares de Extensão (ACE), com carga horária total de 332 (trezentas e trinta duas) horas, deverão ser cumpridas pelo aluno no decorrer do curso, conforme regulamento aprovado pela Pró-reitoria de Graduação.
Estágio Supervisionado: 960h
O Estágio Supervisionado, componente curricular obrigatório, com carga horária total de 960 (novecentas e sessenta) horas, contempla 28,9% (vinte e oito vírgula nove por cento) da carga horária total do curso de Graduação em Nutrição, a ser cumprido pelo aluno no 7º e no 8º períodos, totaliza 4 (quatro) estágios de 240 (duzentas e quarenta) horas cada, nas áreas de Nutrição Clínica, Nutrição Social na Atenção Primária à Saúde, Nutrição Social na Atenção Secundária à Saúde e Unidades de Alimentação e Nutrição.
Trabalho de Graduação - TG: 120h
O Trabalho de Graduação (TG), componente curricular obrigatório, com carga horária de 120 (cento e vinte) horas, a ser cumprido a partir do 7º período, será desenvolvido e apresentado pelo aluno conforme regulamento específico homologado pela Pró-reitoria de Graduação.
Carga horária total do curso: 3.317 horas
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Alunos ingressantes a partir do ano letivo de 2024, em turmas em andamento.
1º PERÍODO
- Bioquímica
- Fisiologia
- Microbiologia e Imunologia
- Produção Sustentável de Alimentos
- Química Geral e Orgânica
- Técnica Dietética e Habilidades Culinárias
2º PERÍODO
- Alimentação, Nutrição e Ética Profissional
- Anatomia
- Bioestatística
- Citologia, Histologia e Embriologia
- Composição dos Alimentos
- Investigação Científica em Nutrição
- Nutrição e Atenção à Saúde
- Técnica Dietética: Pesos e Medidas
3º PERÍODO
- Avaliação do Estado Nutricional
- Bioquímica Aplicada à Nutrição
- Bromatologia
- Educação Alimentar e Nutricional
- Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
- Higiene dos Alimentos
- Nutrição nos Ciclos da Vida
- Patologia Geral
4º PERÍODO
- Administração e Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição
- Avaliação Nutricional e Inquéritos Alimentares
- Gastronomia na Nutrição
- Genética na Nutrição
- Língua Portuguesa: Leitura e Produção de Textos
- Microbiologia dos Alimentos
- Nutrição e Dietética
- Parasitologia
5º PERÍODO
- Humanidades em Saúde
- Interpretação de Exames Laboratoriais
- Nutrição Clínica Aplicada
- Nutrição da Criança e do Adolescente
- Nutrição nas Práticas Esportivas
- Políticas Públicas em Alimentação e Nutrição
- Suplementos Alimentares e Nutricionais
- Tecnologia dos Alimentos
6º PERÍODO
- Alimentos Funcionais, Compostos Bioativos e Fitoterápicos
- Comportamento Alimentar
- Epidemiologia
- Interação Medicamentos e Nutrientes
- Nutrição Clínica
- Nutrição e Estética
- Nutrição Materna
- Psicologia Aplicada à Nutrição
- Rotulagem dos Alimentos
7º e 8º PERÍODOS
- Estágio em Nutrição Clínica
- Estágio em Nutrição Social na Atenção Primária à Saúde
- Estágio em Nutrição Social na Atenção Secundária à Saúde
- Estágio em Unidades de Alimentação e Nutrição
Atividades Acadêmico Científico Culturais (AACC): 120h
As Atividades Acadêmico-Científico-Culturais (AACC), com carga horária total de 120 (cento e vinte) horas, deverão ser cumpridas pelo aluno no decorrer do curso, conforme regulamento homologado pela Pró-reitoria de Graduação.
Atividades Curriculares de Extensão (ACE): 332h
As Atividades Curriculares de Extensão (ACE), com carga horária total de 332 (trezentas e trinta duas) horas, deverão ser cumpridas pelo aluno no decorrer do curso, conforme regulamento aprovado pela Pró-reitoria de Graduação.
Estágio Supervisionado: 960h
O Estágio Supervisionado, componente curricular obrigatório, com carga horária total de 960 (novecentas e sessenta) horas, contempla 28,9% (vinte e oito vírgula nove por cento) da carga horária total do curso de Graduação em Nutrição, a ser cumprido pelo aluno no 7º e no 8º períodos, totaliza 4 (quatro) estágios de 240 (duzentas e quarenta) horas cada, nas áreas de Nutrição Clínica, Nutrição Social na Atenção Primária à Saúde, Nutrição Social na Atenção Secundária à Saúde e Unidades de Alimentação e Nutrição.
Trabalho de Graduação - TG: 120h
O Trabalho de Graduação (TG), componente curricular obrigatório, com carga horária de 120 (cento e vinte) horas, a ser cumprido a partir do 7º período, será desenvolvido e apresentado pelo aluno conforme regulamento específico homologado pela Pró-reitoria de Graduação.
Carga horária total do curso: 3.317 horas
Nutrição UNITAU: Transformando Vidas
O curso de Nutrição da UNITAU é vinculado ao Departamento de Saúde e Cuidado Integral (DSCI), integrando a Área de Biociências.
Em conformidade com a Deliberação CONSUNI 125/2025, o curso atua em sinergia com o Instituto Básico de Biociências (IBB), que coordena as disciplinas de base científica essenciais para o nutricionista. Essa estrutura permite que o aluno utilize laboratórios de ponta em Anatomia, Bioquímica e Microbiologia, fundamentando o conhecimento para as práticas clínicas posteriores.
Localizado no Campus Bom Conselho, no Jardim das Nações, o curso oferece uma infraestrutura completa que inclui o CEATENUT (Centro Escola de Educação Alimentar e Terapia Nutricional) e o suporte do Hospital Municipal Universitário de Taubaté (HMUT), unindo ciência básica e prática profissional de excelência.
Saiba mais sobre os cursos oferecido pelo Departamento:
Departamento de Saúde e Cuidado Integral (DSCI)
End.: Praça Comendador Marcelino Monteiro, 63 - Jardim das Nações - Taubaté-SP CEP: 12030-180
E-mail: enf@unitau.br / dsci@unitau.br
Contato: (12) 3625-4154
Horário de Atendimento
Secretaria: de segunda a sexta-feira, das 7h30 às 12h, das 13h às 17h e das 18h às 22h. Aos sábados, 07h30 às 11h30
Biblioteca: de segunda a sexta-feira, das 7h30 às 22h
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